La cuisine d'Élisa

Qui suis je?

Je suis Élisa Martinez, cuisinière itinérante.

Après plusieurs années d'apprentissage et de formation aux côtés d'un cuisinier de renom dans les Hautes Alpes, Pascal Daumas, en 2017, je décide de voler de mes propres ailes en créant mon activité indépendante, La Cuisine d'Élisa.

Voici mes différentes prestations :

J'anime des ateliers de cuisine pour tous types de publics

Je cuisine pour des groupes en séjour (stages, séminaires, séjours de vacances...) sur plusieurs jours (weekends, semaine etc…) Je propose une prestation « clé en main », de l’achat des denrées aux préparations des repas

J'exerce également une activité de traiteur pour divers événements (mariages, repas festifs, buffets de fin d'année etc.)

Mes Prestations

Je propose en priorité une cuisine végétarienne avec des produits locaux et/ou bios

L'essence de mon activité est de faire découvrir une alimentation originale et simple, de qualité, avec très peu de produits transformés pour les bienfaits de notre santé et le respect de la Terre

Je travaille dans la région Sud Est (de la Savoie à la Camargue en passant par le Queyras, le Luberon ou la Drôme provençale)

Je propose

Quelques exemples des plats que je propose :

Entrées :

Salade composée aux tomates multicolores, burrata, graines de courges grillées et sauce au basilic frais, accompagnée d'une tapenade olives noires et figues
Cookies salés aux épluchures de courgettes, noisettes grillées et Comté
Salade de poivrons grillés à l'huile d'olive avec ail et cumin

Galettes iraniennes aux herbes fraiches et aux baies d'Épine-vinette
Crème au bleu de Sassenage, noix et curcuma, blinis et caviar d'aubergines
Purée de patates douces, sauce aux herbes et au citron vert
Pakoras : beignets de légumes à l'indienne

Plat principal :

Gratin de ravioles du Dauphiné à la crème végétale avec une fondue de poireaux et des noix grillées
Couscous végétarien aux légumes de saison et aux épices orientales
Crumble de légumes aux flocons d'avoine et aux graines de courges
Légumes farcis sauce vierge, pignons de pin et parmesan
Frites au four, Féta, origan et sumac avec une salade de mâche à l'ail
Soupe Harira marocaine aux épices et aux lentilles vertes
Riz au four parfumé à la menthe, grenades, olives vertes et noix grillées
Butternut rôtie accompagnée d'épinards au sésame grillé
Aubergines rôties, sauce yaourt et curry
Lasagnes aux légumes de saison à la mode Élisa
Chou rôti à l'estragon et au Pecorino